大地花生｜讓世界品味台灣・第三代三兄弟傳承花生工藝

花生糖為什麼能酥脆不黏牙？從糖漿比例、火候到手工攤平

PEANUT KNOWLEDGE · TEXTURE花生糖為什麼能酥脆又不容易黏牙？從花生狀態、糖漿比例、火候掌握到手工攤平，每一個環節都會影響入口時的酥脆度、甜味與咀嚼感。MORE THAN SWEETNESS口感不是只由糖的多寡決定花生糖是否酥脆、是否容易黏牙，並不是單看甜度就能判斷。花生的乾燥程度、糖漿濃度、加熱時間、成形厚薄與冷卻環境，都會一起影響最後口感。比例過重、火候不足或水氣沒有妥善控制，都可能讓糖衣偏厚、偏軟，或在咀嚼時留下較明顯的黏著感。形成酥脆口感的五個關鍵01｜花生狀態要穩定花生本身的大小、含水狀態與新鮮度，都會影響受熱與裹糖的均勻程度。大地花生經過兩道手選，先排除外觀與品質不理想的原料，再進入後續製作。02｜糖漿比例需要平衡糖漿不只是帶來甜味，也負責連結花生並形成糖衣。比例需能均勻包覆，又不能厚重搶味，才能讓花生香氣成為主角，呈現薄脆、清爽的咀嚼感。03｜火候決定糖衣狀態加熱不足時，糖漿中的水分可能較高；加熱過度，又可能產生焦苦味。職人需依當下狀態掌握溫度與時間，讓糖漿達到適合裹覆及成形的程度。04｜手工攤平控制厚薄糖漿與花生完成拌煮後，需要把握仍可塑形的短暫時間手工攤平。厚薄與密度越均勻，冷卻後的受力與斷裂感越一致，也更能呈現俐落酥脆的口感。05｜冷卻與防潮同樣重要成形後需要充分冷卻，再妥善包裝。若接觸過多環境水氣，原本薄脆的糖衣仍可能逐漸變軟，因此製作完成後的冷卻、包裝與日常密封都不可忽略。DADI PEANUT CRAFT大地花生怎麼做？大地花生採用非油炸拌煮製程，以家傳比例調整花生、麥芽與糖的平衡，再由職人掌握火候與手工攤平。整粒花生片（原味）保留完整花生顆粒，外層均勻裹上薄脆糖衣，希望入口先感受到花生原香，再帶出溫潤而不厚重的甜味。酥脆與黏牙，常見差別在哪裡？糖衣厚薄薄而均勻的糖衣較容易呈現俐落脆感；糖衣較厚或水分較高時，咀嚼感可能更黏、更有拉扯感。產品厚度攤平後厚度均勻，入口受力較一致；若局部過厚，咀嚼時會需要更多力量，也可能影響整體酥脆感。保存環境即使剛完成時口感酥脆，開封後若長時間接觸空氣與水氣，也可能逐漸變軟。因此每次取用後立即密封，是維持口感的重要一步。常見問題不黏牙代表完全不會沾黏嗎？「不黏牙」主要描述相較於厚重、拉扯感明顯的糖衣，入口較酥脆、咀嚼後較俐落的產品體驗。實際感受仍會受到個人口腔狀況、食用溫度與保存狀態影響。為什麼同一包花生糖偶爾大小不同？花生本身是天然農產品，加上產品經手工攤平與分片，形狀與大小略有差異屬自然現象，不影響正常食用。開封後變軟，還能恢復原本口感嗎？受潮後的口感通常難以完全恢復，也不建議自行微波或烘烤。開封後請立即壓緊夾鏈、放在陰涼乾燥處，並建議於七日內食用完畢；實際仍以包裝標示為準。A BALANCE OF CRAFT真正的酥脆，來自每個細節剛剛好從選料、糖漿、火候到手工攤平，沒有單一環節能獨自決定口感。每一步彼此配合，才讓花生香、甜味與酥脆感取得平衡，也成為大地花生持續守住的製作標準。認識整粒花生片（原味） → 花生糖保存方式 → 認識大地花生的安心製程 →大地花生讓世界品味台灣

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2026-08-06

花生糖怎麼保存才酥脆？開封、防潮與常溫保存完整整理

PEANUT KNOWLEDGE · STORAGE GUIDE花生糖怎麼保存才能維持酥脆？從未開封、開封後到潮濕季節，掌握常溫、防潮與密封三個原則，讓花生香與酥脆口感維持在更好的狀態。WHY IT MATTERS酥脆口感最怕的不是時間，而是水氣花生糖接觸空氣後，容易吸收環境中的水氣；尤其台灣夏季與梅雨季濕度較高，若包裝沒有確實密封，原本薄脆的糖衣便可能逐漸變軟。因此，保存的重點不是複雜設備，而是避免高溫、潮濕與長時間接觸空氣。01 · KEEP DRY放在陰涼乾燥處遠離陽光直射、爐具、熱水壺、蒸氣與潮濕流理臺，也不要長時間放在悶熱的車內。02 · SEAL WELL每次取用後立即密封取用後輕輕排出袋內多餘空氣，再將夾鏈由一端完整壓緊，避免包裝留有未密合的縫隙。03 · ENJOY SOON開封後趁新鮮享用開封後建議於七日內食用完畢；若個別品項包裝另有標示，仍以實際包裝說明為準。BEFORE & AFTER OPENING未開封與開封後保存方式不一樣未開封保持原包裝完整，常溫放置於陰涼乾燥處，並依包裝標示的保存期限食用。不同產品的保存期限可能不同，請以收到商品上的日期為準。開封後使用乾燥、乾淨的手或器具取用，避免水氣與食物碎屑進入包裝；每次取用後立即壓緊夾鏈，並建議於七日內食用完畢。ROOM TEMPERATURE FIRST花生糖需要冷藏嗎？一般日常保存不需要冷藏，以常溫、陰涼、乾燥及確實密封為原則即可。冰箱內外的溫差可能產生水氣，若取出後立即開封，反而可能影響酥脆口感。若商品已放入冰箱，取出後請先保持包裝密封，待接近室溫再開封，減少冷凝水氣接觸產品的機會。TAIWAN HUMIDITY CHECKLIST梅雨季與夏季多做四個小動作01｜不要將包裝長時間敞開取用或分裝。02｜取用前確認雙手與器具完全乾燥。03｜不要放在窗邊、廚房蒸氣處或高溫車內。04｜多人分享時，可先取出當次份量，再立即密封原包裝。COMMON QUESTIONS常見保存問題花生糖變軟，就是壞掉了嗎？變軟常與吸收水氣有關，代表口感已受影響，但不能只靠軟硬判斷是否適合食用。若出現異常氣味、霉斑、包裝破損或其他異常狀況，請停止食用並聯繫客服。夾鏈袋無法密合怎麼辦？可將產品連同原包裝一起放入乾淨、乾燥且可密封的食品保存容器，並儘快食用完畢。可以用微波爐或烤箱重新變脆嗎？不建議自行微波或烘烤。花生糖含糖，受熱狀態不易控制，也可能改變風味與口感；包裝更不可直接放入加熱設備。食用前，再留意這兩件事・實際保存期限、保存方式與過敏原資訊，請以各產品包裝標示為準。・花生糖產品含有花生；對花生或相關成分過敏者，請勿食用。DADI PEANUT把每一次開封都留給剛好的花生香保存方式看似簡單，卻是維持酥脆口感的重要一步。確實密封、遠離水氣並趁新鮮享用，就是最實用的日常方法。認識整粒花生片（原味） → 查看常見問題 → 聯絡大地花生客服 →

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2026-08-06

大地花生如何守住安心品質？從兩道手選、非油炸到 HACCP、ISO 22000

MADE WITH CARE · FOOD SAFETY從一顆花生開始把安心做成日常標準從原料挑選、製程掌握到食品安全制度，大地花生持續把每一道看得見與看不見的細節做好，讓熟悉的台灣花生香，也是一份可以安心分享的滋味。OUR STANDARD一份產品的安心來自每一道製作細節大地花生的故事始於 1969 年桃園中壢。從第一代親手製作花生糖，到第三代三兄弟於桃園新屋接下家業，時代與設備不斷改變，對花生、製糖與風味細節的要求始終沒有改變。我們相信，真正能被長久信任的滋味，不只要好吃，也必須建立在清楚、穩定且可以持續管理的製作標準上。FROM PEANUT TO PRODUCT從花生到成品四個重要製作堅持01挑選適合製作的台灣花生花生本身的香氣、飽滿度與狀態，會直接影響最後成品的風味與口感，因此原料挑選是製作的第一道基礎。02製作前後經過兩道手選透過製作前與製作後的人工挑選，逐步確認花生與成品狀態，將手工判斷保留在標準化製程之中。03非油炸製程與家傳比例以非油炸方式製作，搭配家傳黃金比例麥芽與玫瑰鹽調味，保留花生本身的香氣與酥脆口感。04手工攤平與火候節奏從糖漿火候、拌合到手工攤平，每一個時間點都會影響成品厚薄、酥脆度與入口感受。XINWU FACTORY在桃園新屋建立更完整的製作環境第三代接下家業後，於桃園新屋建立自有工廠，將家傳製作經驗整理成更清楚的工作流程與管理標準。傳承的是對味道的敏感與堅持；持續升級的，則是製作環境、食品安全管理與每一批產品的穩定度。HACCP · ISO 22000讓家傳手藝也有制度守護大地花生桃園新屋工廠已通過 HACCP 與 ISO 22000 食品安全管理系統驗證。透過危害分析、流程管理、衛生要求與持續紀錄，將食品安全落實於日常製作與工廠管理之中。HACCP 食品安全管制系統透過製程中的危害分析與重要管制，建立食品安全管理基礎。ISO 22000 食品安全管理系統以完整的食品安全管理架構，持續管理原料、製程、環境與相關作業流程。WHAT IT MEANS TO YOU認證之外更重要的是每天持續做到證書代表一套管理標準的建立，但真正影響產品品質的，是每天依照流程執行、記錄、檢查與持續改善。從一顆花生到一包成品，我們希望讓每位收到大地花生的客人，都能清楚知道這份滋味從哪裡來，也能更安心地與家人及重要的人分享。DADI PEANUT「守住家傳滋味，也用制度守住每一份安心。」大地花生｜讓世界品味台灣DISCOVER DADI PEANUT認識大地花生也品嚐家傳花生香從品牌故事、招牌產品到桃園新屋工廠門市，進一步認識這份延續三代的台灣滋味。品嚐招牌三味 →認識大地花生 →查看門市與聯絡資訊 →

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2026-01-09

大地花生榮獲 ITI 水晶獎｜整粒花生片連續三年最高三星肯定

CRYSTAL TASTE AWARD · 2026一粒花生，連續三年獲得最高三星肯定大地花生整粒花生片（原味）於 2024、2025、2026 年，連續三年榮獲 International Taste Institute 最高三星肯定，並於 2026 年獲頒 Crystal Taste Award 水晶獎。THREE YEARS · ONE STANDARD一份風味肯定來自每一次都把細節做好一次專業評鑑，肯定的是當下呈現的風味；連續三年的最高三星，考驗的則是同一項產品能否長期維持穩定品質。對大地花生而言，這座水晶獎不只是獎項的累積，更是對原料挑選、製程掌握、風味平衡與長期品質堅持的一份專業確認。INTERNATIONAL TASTE INSTITUTE由國際專業評審以盲測方式品評風味International Taste Institute 位於比利時布魯塞爾，由來自不同國家的專業主廚與侍酒師組成評審團，專注於食品與飲品的感官評鑑。評鑑採盲測方式進行。評審不會看見產品包裝，也不知道品牌與生產者，僅依照產品本身的第一印象、香氣、風味、口感與整體感受進行評分。2024—2026連續三年的最高三星紀錄2024首度榮獲 ITI 最高三星整粒花生片（原味）首次獲得 Superior Taste Award 最高三星肯定。2025第二年再次獲得最高三星同一款產品再次通過國際專業感官評鑑，延續穩定的風味表現。2026連續第三年最高三星，獲頒水晶獎整粒花生片（原味）完成連續三年最高三星紀錄，並獲頒 Crystal Taste Award。CRYSTAL TASTE AWARD為什麼水晶獎更加難得？Crystal Taste Award 水晶獎並非只憑單一年度的評鑑結果即可取得。依照 International Taste Institute 的獎項規範，必須由同一項產品連續三年獲得最高三星，才能獲頒這項象徵長期風味品質與穩定表現的榮譽。THE TASTE BEHIND THE AWARD三年如一守住整粒花生的純粹香氣完整保留花生顆粒以整粒花生呈現飽滿香氣，讓每一口都能品嚐到花生本身的風味與口感。家傳比例與火候掌握從糖漿比例、玫瑰鹽調味到火候節奏，每一道細節都會影響入口的香氣與酥脆度。非油炸與手工壓製以非油炸製程與手工壓製成形，呈現薄脆糖衣、飽滿花生香與酥脆口感。FROM ZHONGLI TO XINWU從桃園中壢起家在桃園新屋延續家傳手藝大地花生的故事始於 1969 年桃園中壢。如今由第三代三兄弟於桃園新屋接下家業，延續家傳花生糖手藝，也以更完整的製程與品質標準，讓熟悉的台灣味走得更遠。能夠連續三年獲得相同的最高肯定，代表的不只是一份配方，更是每一次製作都願意重新把細節顧好的堅持。DADI PEANUT「獎項不是終點，而是繼續把產品做好的理由。」大地花生｜讓世界品味台灣DISCOVER MORE認識這份國際肯定也品嚐獲獎風味查看大地花生完整獎項紀錄，或進一步認識連續三年獲得最高三星肯定的整粒花生片（原味）。查看完整國際獎項紀錄 →認識整粒花生片（原味） →查看 International Taste Institute 官方說明 ↗

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2025-09-09

2025 中秋送禮回顧｜大地花生把台灣花生香送進團圓

GIFTING · MID-AUTUMN 2025把一份台灣花生香送進團圓時刻2025 年中秋，大地花生以家傳花生糖與經典禮盒，將來自桃園的花生香，化為一份適合與家人、親友及重要夥伴分享的節日心意。本篇為 2025 年中秋活動紀錄，活動現已結束。現行禮盒內容、價格及供應狀況，請以送禮專區為準。查看現行送禮專區 → A GIFT FROM TAOYUAN從桃園中壢起家在桃園新屋延續的花生香大地花生的故事始於 1969 年桃園中壢。第一代沿街販售親手製作的花生糖，將熟悉的花生香帶進地方生活；如今由第三代三兄弟在桃園新屋接下家業，持續守住家傳滋味。嚴選台灣花生、兩道手選、非油炸製程與手工攤平，讓每一份花生糖不只是節日禮物，也是一份能被分享、被記住的台灣味。GIFT SELECTION GUIDE一份適合送出的禮可以從三件事開始挑選01選擇容易分享的風味熟悉、耐吃且適合不同年齡層的口味，能讓收禮的人自然與家人朋友一起分享。02確認製作與品質標準從原料、製程到包裝都能清楚說明的產品，送給家人、長輩或企業夥伴時更加安心。03依照送禮對象安排份量日常拜訪、家庭共享、節慶贈禮與企業大量採購，適合的組合與數量各不相同，可依需求選擇。2025 GIFTING MOMENTS2025 中秋送禮紀錄INTERNATIONAL RECOGNITION一份台灣風味獲得國際專業肯定大地花生整粒花生片於 2024、2025、2026 年連續三年榮獲 International Taste Institute 最高三星肯定，並於 2026 年獲頒 Crystal Taste Award 水晶獎。對我們而言，獎項不是送禮的唯一理由，卻是對長期品質、風味穩定與製作細節的一份專業確認。查看品牌國際肯定 → DADI PEANUT「送出的不只是一份禮，也是一份來自台灣的熟悉滋味。」FIND THE RIGHT GIFT為下一個重要時刻挑選合適心意日常拜訪、節慶送禮或企業大量採購，都可以依照送禮對象、數量與預算，選擇適合的花生糖組合。前往送禮專區 → 企業／大量採購 →

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2025-08-10

大地花生榮獲 2025 桃金獎｜整粒花生片獲選「金證美味」

TAOYUAN GOLD AWARD · 2025從桃園出發一粒花生獲得在地肯定大地花生以整粒花生片（原味），獲選 2025 桃金獎「桃金好禮・金證美味」獎項得主。2025 桃金好禮 · 金證美味大地花生參與 2025 桃金獎活動紀錄｜桃園ROOTED IN TAOYUAN從中壢起家，在新屋延續家傳花生香大地花生的故事始於 1969 年桃園中壢。第一代騎著單車沿街販售親手製作的花生糖，熟悉的搖鈴聲與花生香，也成為一家人共同的記憶。如今由第三代三兄弟在桃園新屋接下家業，保留對花生、製糖與火候的堅持，也持續透過新的包裝、溝通與產品形式，讓台灣花生糖走進更多人的生活。ABOUT THE AWARD什麼是桃金獎？桃金獎由桃園市政府舉辦，以全民推薦與公開票選為核心，從桃園在地的美食、好物、店家與職人之中，選出具有地方特色與市場支持的年度代表。2025 年「桃金好禮」中的「金證美味」，以適合分享與送禮的美食商品為主；各類別票數前十名獲選為桃金獎年度得主。查看桃金獎官方活動辦法 → THE AWARDED FLAVOR整粒花生片，代表大地花生接受全民票選這次獲選的整粒花生片（原味），保留花生完整的形狀與香氣，透過製糖比例、溫度與火候的掌握，呈現酥脆而不厚重的口感。它不只是一款商品，也承載著三代家人對傳統花生糖的記憶，以及大地花生希望讓更多人品味台灣花生的心意。01 · PEANUT保留整粒花生香氣02 · CRAFT掌握製糖與火候03 · HERITAGE延續三代家傳味道MORE THAN AN AWARD一座獎項，三份重要意義01｜桃園在地從桃園中壢起家，到第三代在桃園新屋延續製作，記錄品牌與地方共同成長的歷程。02｜三代傳承熟悉的花生糖不只是一門生意，更是家人共同守護、持續精進的一份家業。03｜全民肯定每一份支持都讓台灣花生糖被更多人看見，也成為我們繼續把細節做好的力量。DADI PEANUT「被看見不是終點，而是提醒我們繼續把每一份產品做好。」謝謝每一位曾經推薦、投票與支持大地花生的朋友。CONTINUE THE STORY從一粒花生，認識桃園在地味道認識大地花生的三代故事，或親自品味這次獲選桃金獎的整粒花生片。查看整粒花生片 → 認識大地花生 →

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